果冻是孩子特别喜欢的一种食品。尤其是夏季、经过冰箱冷藏后的冰凉爽口的果冻、不要说孩子，连大人也难以抵挡其美味的诱惑。
可是超市里各种良莠不齐的果冻、很多都是人工色素、糖精及各种防腐添加剂的混合物。这样的果冻敢吃吗？
其实使用高品质的吉利丁粉、在家里也可以自制各种口味的果冻。正确制作的话，口感和品质甚至都会超过超市里贩卖的果冻。最重要的是，自己用最好的原料制作的果冻，吃起来绝对放心。这里介绍最基本的纯果汁果冻的做法。
【食材】（以制作三人份果冻为例）
- 橙汁（果汁100%） 250ml
- 白砂糖 3小勺
- 森永吉利丁(明胶)粉 5g
- 水 50cc
【制作过程】
1. 将一包吉利丁粉(5g)倒入碗中、然后加入50cc的水混合均匀，放置5分钟左右让其充分浸泡。
2. 将橙汁倒入锅中、加入白糖2小勺后在炉子上加热
3. 在锅中的橙汁即将沸腾前将火关掉，倒入前面已经混合好的半凝固状态的吉利丁胶，然后充分搅拌混合均匀
4. 将锅整个坐进冰水中加速冷却（也可以不用冰水、等锅自然冷却到常温状态）
5. 做好的橙汁果冻液体分装到小杯子之类的小容器里
6. 将分装后的果冻液体放进冰箱的冷藏室里经过一小时左右的冷却
7. 完成
※有条件的话，可以放一两片薄荷叶子、或者生奶油、桔子瓣之类的进行点缀。
【注意！】
如果想制作含有桔子瓣的果冻、一定要使用桔子罐头或者将生桔子瓣煮熟后才可以使用。这是因为生鲜水果中含有酵素、会阻止胶原蛋白的凝固。
【进阶：自由发挥篇】
除了使用纯橙汁果汁，也可以使用其它果汁、各种水果罐头、或者牛奶制作各式各样的果冻。甚至也可以用咖啡、红茶来制作提神用的清爽的【咖啡果冻】、【红茶果冻】。
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