自制美味的纯果汁果冻

果冻是孩子特别喜欢的一种食品。尤其是夏季、经过冰箱冷藏后的冰凉爽口的果冻、不要说孩子,连大人也难以抵挡其美味的诱惑。

可是超市里各种良莠不齐的果冻、很多都是人工色素、糖精及各种防腐添加剂的混合物。这样的果冻敢吃吗?

其实使用高品质的吉利丁粉、在家里也可以自制各种口味的果冻。正确制作的话,口感和品质甚至都会超过超市里贩卖的果冻。最重要的是,自己用最好的原料制作的果冻,吃起来绝对放心。这里介绍最基本的纯果汁果冻的做法。

【食材】(以制作三人份果冻为例)

  • 橙汁(果汁100%) 250ml
  • 白砂糖 3小勺
  • 森永吉利丁(明胶)粉 5g
  • 水 50cc

jelly0_500

【制作过程】

1. 将一包吉利丁粉(5g)倒入碗中、然后加入50cc的水混合均匀,放置5分钟左右让其充分浸泡。
jelly_g1

2. 将橙汁倒入锅中、加入白糖2小勺后在炉子上加热

jelly_g2

3. 在锅中的橙汁即将沸腾前将火关掉,倒入前面已经混合好的半凝固状态的吉利丁胶,然后充分搅拌混合均匀

jelly_g3

4. 将锅整个坐进冰水中加速冷却(也可以不用冰水、等锅自然冷却到常温状态)

jelly_g4

5. 做好的橙汁果冻液体分装到小杯子之类的小容器里

jelly12_500

6. 将分装后的果冻液体放进冰箱的冷藏室里经过一小时左右的冷却

jelly13_500

7. 完成

jelly14_500

※有条件的话,可以放一两片薄荷叶子、或者生奶油、桔子瓣之类的进行点缀。

ojelly

【注意!】

如果想制作含有桔子瓣的果冻、一定要使用桔子罐头或者将生桔子瓣煮熟后才可以使用。这是因为生鲜水果中含有酵素、会阻止胶原蛋白的凝固。

【进阶:自由发挥篇】

除了使用纯橙汁果汁,也可以使用其它果汁、各种水果罐头、或者牛奶制作各式各样的果冻。甚至也可以用咖啡、红茶来制作提神用的清爽的【咖啡果冻】、【红茶果冻】。

otherjelly

 

【森永吉利丁粉】的购买链接: 良品一番的微店

gelatin_500

 



发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.