日本传统点心【草莓大福】，最里面的新鲜草莓香甜爽口，中间层红豆沙醇香绵口，外面糯米年糕的劲道顺口，一口下去，三种不同的味道混在一起，非常美味。
虽然在日本很容易买到草莓大福，但是这种生鲜点心有个缺点，就是不易保存。冷藏条件下一般保质期只有三天，所以在中国不太容易吃到地道的草莓大福。不过不要紧，我们在家里也可以自己制作。
所需材料和工具
【食材】
制作8个大福所需要的原材料：
- 新鲜草莓： 8个
- 红豆沙：240g (低糖为佳)
- 糯米粉：100g
- 白糖：50g
- 水：120cc
- 土豆粉：2大勺
【制作工具】
- 汤碗（可微波炉加热的耐热容器）
- 保鲜膜
- 搅拌工具
- 量杯
- 面板
- 称量工具
- 微波炉
草莓大福的制作过程
1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分。
2. 将红豆沙平均分成8等份，每份30g。
3. 手掌垫着保鲜膜，取一块红豆沙，搓圆压扁后将草莓放入中间，由下往上包起來。
4. 8个馅儿心做好后，下面准备做糯米皮。
5. 耐热容器里放入糯米粉，把水倒入搅拌均匀后，再倒入白糖混合均匀 。
6. 耐热容器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热2-3分钟。（500W火力的话约3分钟；700W火力的话约2分钟）
7. 用木制锅铲或勺子用力搅拌，直到变半透明色。
8. 再覆上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟后再拌匀，糯米面团越搅拌粘性越强。
9. 把做好的糯米糕用勺子挖出来，放到铺满土豆粉的面板上。因为要做8个大福，所以在面板上将糯米团均分成8份。
10. 手心稍微蘸一层土豆粉以免粘手，然后取一份糯米团，用手把它捏扁成片形，上面放置一个草莓豆沙馅心。
11. 慢慢由下而上将糯米皮拉展开将内馅整个包住并整形后，上下颠倒放置，装盘即可。
注意事项：
- 糯米外层很容易干燥，所以做好后应该尽快食用。
- 短时间保存的话，外面要密封一层保鲜膜防止干燥。
- 食材的品质非常重要，要挑选上等的草莓和红豆沙。
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