我的山东婆婆教会我好几样山东料理，“渣腐(Zha Fu)”是我很喜欢的一道菜。蔬菜和黄豆煮出来的天然美味，让不怎么吃菜的孩子都愿意吃。渣腐制作简单却很有营养，是一道非常值得推广的山东农家菜。
【食材】
黄豆 200克
花生米 30克
小白菜 500克
也可以再加大白菜、胡萝卜、白萝卜等自己喜欢的菜。
1.黄豆和花生米在清水里浸泡2个小时以上。
2.将菜洗净，切成细丝，放在大锅里。
3.泡好的豆子、花生和水倒入搅拌机，然后打碎。（家用搅拌机比较小的话，可以分多次打碎）
4.打好的豆汁和豆渣倒进大锅，然后向锅中加水到能淹没蔬菜的四分之三的程度（可以顺便用洗搅拌机的清水）一定要注意：不要搅拌，另外，点火后不要盖锅盖！
5.撒一点盐，开火煮大约15分钟左右。注意：尽量不要搅拌，不然豆渣会四处飞溅。
6.完成即可食用。渣腐本身没有什么盐味，一般要配小咸菜吃。比较搭配的有玫瑰豆腐乳，各种腌制咸菜。山东人的正宗吃法是切一些大葱和青尖椒，用酱油和老醋调制一道小菜，非常搭配！
